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    所有想参加金刀奖角逐的厨师，符合规定的都可以给美食协会投递信函。

    一年内，美食协会会派出美食家，暗访这些厨师所在的酒店。

    一般是五人一组，共同前往。

    三人给同意票，厨师就能参加金刀奖比赛。

    不过，如果没有通过美食评论家考核，或者错过投递信函的时间，也还有机会，金刀奖会给全国二十五家酒店递送邀请函，邀请主厨。

    一般也会给某些名厨辈出的城市一部分邀请函。

    厨师们可以争夺这些邀请函。

    今天衡市的预选赛，就是厨师们争夺三张邀请函的一次比赛。

    洪伟一直对这样的比赛没太放在心上。

    他是个老派人，总觉得他们一帮厨子，把心思放在招呼好食客上多好，搞这么多花头有什么用？

    他们的手艺到底怎么样，老食客的舌头会评论，用不着别人指指点点。

    奈何做这一行，亲朋故旧众多，老前辈们拜托他来当评委，他也不大好意思拒绝。

    今日比赛一共应该有四十九位厨师参与，抽到的题目是河鲜，可以自备食材，也可以选用碧海采购的河鲜。

    洪伟掐着时间点到碧海大酒店，就看见两位美食家，帝都大酒店和陇海大酒店的主厨，孙程程和王晨戳在主席台上，一本正经地玩手机。

    碧海大酒店主厨等人，瞪着大堂上寥寥的三个参赛厨师，回头看向洪伟：“还比……吗？”

    衡市有三个名额。

    来参赛的就只有三个人。

    洪伟：“……”

    碧海大酒店这边简直要哭了。

    “来了很多记者，兄弟们，不光是咱们市的记者，省里的记者也来了，还有美食周刊的汪记者正在休息室等待，即将来参加我们的美食大赛。”

    “现在怎么办？”

    洪伟：他怎么知道？

    “能问问，到底出了什么事吗？”

    那边公关经理许盈连打了好几个电话，终于苦笑道：“你们看看这个。”

    拿手机调出一篇公众号文章，公众号是大顺官网的，里面多出一则美食评论文。

    评论文章明明没有什么重点，就是着重在评论那些食物到底有多么多么地糟糕。

    但偏偏就是很吸引人。

    很多美食爱好者都不自觉就被文章内容吸引住，本来尝不出来的那些菜肴的缺点，好像也落在舌尖上，消退不去。

    食客也还罢了。

    那些厨师听过这位的评论，自此陷入疯魔状态，一遍又一遍重复地去做同一道菜，甚至能感觉到自己早已经很久没有突破过的厨艺再一点点提升。

    感觉和玩厨艺游戏一样。

    每一次练习都不是白费力气，仿佛肉眼能到看到经验条缓缓上涨。

    “衡市最顶尖的几十个厨师，这一段时间都遭受了重大刺激，全部闭关研究中，至于咱们这预选赛……我打电话给杭帮菜的程师傅，程师傅就听我说了两句，他家帮厨说，别管什么比赛，主厨忙着呢，不参加。”

    众人：“……”

    洪伟他们一时也无言。

    正琢磨这回该怎么收场，洪伟电话响了，衡市鱼王于小贤给他打电话。

    “……听说你现在就在碧海，碧海的周师傅你认得吗？他们碧海把市面上顶好的虹鳟鱼和黄鱼都给弄走了，能不能让我几条，今天有重要客人。”

    洪伟刚挂了电话。

    那边陈主厨也接了河鲜第一居的餐饮部经理打来的电话，对方想借一批高质量的河鲜。

    电话铃声此起彼伏。

    众人一打听，衡市最顶尖的，今年最显眼的名厨们，如今正争奇斗艳，不为别的，只为得初露面便在衡市封神的美食家，苏梦北一赞语。

    洪伟诧异：“别人也就罢了，鱼王，于小贤，杭帮菜的程师傅，河鲜居的王师傅，也凑这热闹？”

    衡市不大，名厨并不多。
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