第(2/3)页

    李宇先将沙虫入锅煮熟，捞起后放置在磨具中冷凝，接着快速的操持起了下一道五花肉焖煎豆腐。

    这道菜的五花肉并不是我们说的红烧肉，而是指生肉。

    李宇看着砧板上肥腻的五花肉，眼神显得很......慈祥。

    是的，很慈祥，在这个肉类解禁的年代，养殖产业同样刚刚复苏，没有所谓的注水肉或者速成肉，市面上的鲜宰肉几乎都是纯天然的。

    对厨师而言，没有什么比烹制绿色肉类更舒服的事儿了。

    打量了一会儿后，李宇提刀将生肉去皮切成大片，再将生姜洗净切薄片，蒜苗择洗干净后切斜段，豆腐切成5公分长，3公分宽的厚片，随后他往煎锅里倒入油，烧热后把豆腐片码放入煎锅里，小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。

    接着，李宇就着煎豆腐的油，将五花肉片放入锅中，“刺啦刺啦”的声音配上油炸的香气，尚未成菜便显得极为诱人。

    煎熟食材后，就是加辅料的环节了，这道菜需要用到豆瓣酱以及鸡汤，说起豆瓣酱，最有名的便是Z县豆瓣酱了，因其在川菜中的重要性，有“川菜之魂”的称号。

    Z县豆瓣酱由川省Z县人陈守信，始创于清朝康熙年间，李宇重生前已经成了规模化产业，年销售额多达数十亿，在调味品中，仅次于国民女神老干妈。

    这个世界的Z县豆瓣酱，虽然依旧保留有传承，但是其最大的使用群体肉类被禁止食用，因此远远没有达成规模化产业，李宇托赵靖多方寻找，方才寻到一户可长期供货的Z县人家签订了供货协议。

    调味品行业的利润不比鱼丸产业小，但李宇并没有步入这块的想法。

    一来他现在并不缺钱，未来也没有自持某个产业的想法，二来调味品并不需要外力推动，随着美食复兴程度的加深，人们自然会对调味品有需求，在这种需求的推动下，调味品产业自然会顺利发展成型，类似Z县豆瓣酱这类的调味品，终将会出现在各类超市便利店，重返上世的高度。
    第(2/3)页