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    文思豆腐对刀工要求之严，可见一斑。

    李宇现在的这副身体，各方面都远逊色于重生前，能切出什么规格的豆腐丝，他心里其实也没底。

    文思豆腐是汤制品，煮汤最合适用石膏豆腐，这种豆腐质地比较软嫩、细腻。

    李宇挑了一块适中的豆腐，又拿了一小块火腿，一节笋以及些许蔬菜。

    回到灶台后，李宇把豆腐在砧板上放平，深深的吸了一口气，执刀，下切！

    “笃笃笃——”，菜刀在李宇手中，以肉眼难以看清的速度，飞速的切入、提起，两息之后，李宇下刀的速度达到了最快，视线所及，仅见残影！

    菜刀在李宇手中，犹如机器流水线般，快速而又精准，一分钟后，原本方正的一块豆腐，化成了无数细丝。

    “呼——”李宇呼出一口浊气，用一条干毛巾擦了擦头上的汗水，满意的点了点头。

    以他的眼光自然能准确看出，这些豆腐丝的宽度，都控制在了0.15厘米之内。

    考虑到李宇现在的手指灵敏度，加之他所用的厨具，是一把再普通不过的‘张小泉’牌菜刀，0.15厘米的豆腐丝，简直是奇迹！

    最难的问题已经解决，剩下的步骤就好办了，简单的把豆腐下锅、把火腿肉鲜笋等切丝放入，最后加入调料增味，没几分钟，一道文思豆腐便出锅了。

    轻轻的把文思豆腐装碗，李宇端着菜走到了评委席旁，把汤碗端到了桌子上。

    在此之前，马林的作品已经完成了：一朵普普通通的红萝卜花，虽说不上难看，但也绝非精致，大致就是普通酒店厨师的刀工水准。

    “这是...米面切丝？还是米粉？”三位评委中，年纪最大的一位看了眼文思豆腐，开口问道。

    这位是林四段，任职于树城的另一家四星酒店——景盛大酒店。

    文思豆腐由于食材需要高汤，高汤又需要肉骨熬制，加之辅材需要火腿肉，因此肉类禁食期间文思豆腐断了传承，林四段看不出来也是情有可原。

    李宇闻言，轻轻摇了摇头，指着汤碗介绍道：“这道菜叫文思豆腐，主材就是普通的石膏豆腐，其来历...”
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