第(1/3)页

    郝旺是一个骄傲且自信的人，他也有这个资本。

    郝旺在十六岁进入专科学校专门学习厨艺，因为勤奋和天赋，所以在毕业的时候，顺利被九天云海酒楼招入。

    成功通过实习期之后，直接晋升为中级厨工，一年过后便顺利成为高级厨工。

    在九天云海激烈的竞争环境中不仅站稳脚跟，而且还成为顶尖淮南菜国厨孟和青的关门大弟子。

    郝旺的水平，不仅受到九天淮香高层的重视，而且还得到一批老顾客的认可。

    大家对他的实力很有自信，认为他有资格成为孟和青的接班人，未来九天淮香乃至淮香集团，都有他的一席之地。

    所以组织方才会给郝旺定下种子选手的称号。

    郝旺在赞美声中披荆斩棘，也认为自己是淮香集团中层厨师当中的佼佼者。

    即使与那些国厨相比，欠缺的也只是时间而已。

    所以乔智压在自己的头上，让郝旺很难受。

    骄兵必败。

    乔智比他年轻十多岁，无论基础还是经验，都应该比自己欠缺很多，所以郝旺才会不服气。

    尤其是当乔智和陶茹雪的婚事曝光之后，郝旺对乔智更是存在偏见。

    但郝旺品尝了乔智所做的菜之后，改变了自己的想法，他输得很彻底，心服口服。

    郝旺为了缩短时间，选择采用素高汤作为所有菜的基础，而乔智熬制的高汤，采用的是荤素搭配的高汤。

    高汤决定了菜品的上限，因此郝旺尽管厨艺不错，对菜品的研究很深，但还是在高汤上输给了乔智。

    严格意义上来讲，乔智熬高汤的时间最长，花费心思最多，他所有的菜，上限注定比其他人要更高一筹。

    另外，就是宴席的选择上，随园私房菜虽然都是以家常菜为主，但在淮南菜的地位尊崇。

    几代淮南菜的顶级国厨大师都在努力还原随园私房菜的味道。

    尽管付出多年努力，但他们的成绩差强人意。

    甚至有人认为，随园私房菜并不存在，随园菜单只是袁枚的空想而已。

    目前市面上的仿随园菜，大多也是厨师的尝试作品、半成品，更没有一个标准。

    乔智却是在比赛当中，还原出了随园菜单的精髓。

    最大的亮点，在于那份让所有人都质疑的茶叶蛋。

    《随园食单》中明确表示，煮茶叶蛋的时间应当为“两炷线香”。

    每个时辰敬香一炷。按此推算，“两炷线香”约4个小时。

    如果用32个鸡蛋来煮茶叶蛋，煮4个小时的茶叶蛋最好吃，卤汁渗透蛋黄，美味异常。

    乔智掐准时间，在比赛开始便先开始煮茶叶蛋，等到时间截止时，恰好是四个小时。

    至于味道，跟随园菜单提到的茶叶蛋滋味，完全相符。

    郝旺正是从乔智所煮的茶叶蛋，得出乔智烹饪的是随园宴，而且还原程度达到百分之九十以上。

    郝旺也曾经参加过某个厨师创作的仿随园宴，尽管口味还算不错，但与乔智烹饪的随园宴还是有着明显的差距。

    从茶叶蛋做法的细节，便能看出乔智对随园菜单的研究之深。

    郝旺输得心服口服，他也知道评委都是按照实力来打分，不存在所谓的潜规则。

    现场众目睽睽，如果制造黑幕，只会得不偿失。

    回想自己的种种行为，嫉妒、造谣、生事，完全都是无中生有。

    郝旺不仅后悔，还知道必须要为此扭转自己在淮香集团高层当中的形象。
    第(1/3)页