第(2/3)页 也不知道完整完成蟹粉的烹饪之后,蛇兰草的味道又会给蟹粉带来什么样的变化。 爆香之后,秦琅利索地捞出越发干瘪,彻底变为黑色的蛇兰草和表面炸得金黄的姜末,而后下入蟹黄和蟹膏。 考虑到蛇兰草本身带有微酸,秦琅炒制蟹粉的过程中醋适量减少了,其他步骤则和正常炒制蟹粉完全相同。 很快,一份表面上看没有什么变化的蟹粉出炉。 但闻着蟹粉之中隐约多出来的一丝异香,秦琅知道,这道蟹粉的味道和原版必然是有区别的。 “尝尝看。”秦琅盛装出来递给两小只,而后自己也品尝起来。 下一刻,一人二灵的眼睛同时一亮。 两小只天天吃着秦琅烹饪的美食,口味早就养刁了,不知不觉也有了不弱的美食鉴赏能力。 而秦琅作为厨师,这方面同样不会缺乏。 他们很快便觉察到了如此改变之后的蟹粉和原版的区别所在。 “有点像蟹酿橙?”秦琅品味后,若有所思地开口。 柑橘类和蟹是可以搭配的,这一点蟹酿橙就是明证。 而此刻蛇兰草自带的柑橘类气味彻底融入蟹粉之中,使得蟹粉中自然地多了一抹独特的鲜甜,这种鲜甜和蟹本身的鲜美相得益彰,让蟹粉多了几分开胃的感觉。 不过也有很大的不同。 蛇兰草本身的那一丝幽香,在这个过程中起到了很有意思的作用,它如同粘合剂,让两种不同的味道结合更加紧密,同时赋予了蟹粉一丝奇特的回味。 在它的帮助下,蟹粉的味道果然提升了一个小台阶。 如果要用味值来量化,这波至少是味值+5。 “我们接着试试剩下两种香料!”见叶藏青女士的建议真的可以提升蟹粉的美味程度,秦琅有些迫不及待了。 很快,一人二灵再度忙碌起来。 红麻籽是一种颜色暗红,外形有些像芝麻的特殊香料,但它实际的味道和芝麻天差地别,和花椒倒是有些相似,能够带来独特的麻辣风味,并有干辣椒的浓香。 将它加入到蟹粉之中,蟹粉会带一点辣味。 有一种从蟹粉变成香辣蟹的感觉。 但秦琅品尝之后不得不承认,它配上米饭真的很绝。 独特的香辣只要量合适,丝毫不会破坏蟹粉的鲜美,麻麻的口感对于喜好辣味的食客而言同样是一绝。 第(2/3)页