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    最近一段时间，虽然云中阳一直在顾家茶庄，但他通过云海波知道了小静斋的火热，他很害怕顾楷文放弃经营旧事茶坊，转头专心经营小静斋。

    这一点倒是云中阳想多了，小静斋已经踏上正轨，顾楷文准备回过头来处理旧事茶坊的事情。

    “没问题，云师傅，你明天亲自动手？”顾楷文笑着问道。

    一般情况下，云中阳已经不会亲自动手炒茶。毕竟，顾家茶庄的茶叶等级也不高，云海波的炒茶手艺又很好，云中阳只需要指点一番就可以。

    云中阳郑重其事的回应道，“嗯，少东家，我明天亲自上灶！”

    翌日。

    夏天亮得早，不足五点半，云中阳便带着云海波，还有曹家两姐妹一起采茶，顾楷文还在呼呼睡大觉，采茶的工作自然不需要他亲自动手。

    接近七点钟的时候，云海波叫醒了顾楷文，“少东家，三爸要炒茶了。”

    ‘三爸’是盛庆市的方言称呼，在普通话里面是‘三伯’的意思，意味着云海波的父亲和云中阳是亲兄弟。

    顾楷文快速起床洗漱一番，来到了茶庄的炒茶室。

    当顾楷文抵达的时候，云中阳已经准备完毕，他看向顾楷文道，“少东家，我开始了！”

    顾楷文点点头，他站在一边观摩。

    从有记忆开始，他看了十多年了，对于炒茶也算是相当熟悉。比如说，第一步生锅杀青，锅的温度要求180度至200度之间，这一步至关重要，一旦这一步操作失误，茶叶直接报废。

    在杀青的时候，要求炒茶师傅动作快，将茶叶在锅里面旋转炒制，这一步不仅要动作快，还要保证茶叶受热均匀，没有数年功夫，基本上不可能掌握好火候。

    这也是现在流行机器炒茶的原因！

    不过，机器始终是机器，机器炒茶比不上人工炒茶，高端茶叶都是人工炒茶。

    顾家茶庄的茶叶，采用人工炒茶也是一大特色！


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