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    赤身指的是金枪鱼背部的肉，肉质紧实却不油腻，最适合拿去做寿司。和一般鱼肉的白色不同，蓝鳍金枪鱼的赤身是红色偏粉的，在这个“科技与狠活”还不盛行的年代，蓝鳍金枪鱼的鱼肉根本做不了假。

    只见苏墨刀若游龙，如同庖丁解牛一般，很快切出了数块赤身，手法娴熟无比。

    于是场中一些懂行的观众立刻就为他鼓起了掌。

    但对他有成见的顾耀东却冷笑一声，说道：“装神弄鬼，要是我家的大厨唐牛过来，一定让你们见识见识什么叫刀工。”

    但他身边的一个老板竟然和他唱起了反调：“我觉得很不错啊，他无论是从切入的位置，还是力道都非常专业，你看他切下来的鱼肉，一点损伤都没有，说神乎其技是过了，但没有几年的苦工，绝对做不到这样。”

    这番话有理有据，顾耀东就算想反驳也不知道从哪里入手，一时间只能无能狂怒的瞪了对方一眼。

    但经过刚才的事情，这些人现在对顾耀东的意见都不小，根本就不搭理他。

    而这时候，苏墨已经完成了赤身的分解工作，竟然一共取下50多斤赤身，在经过现场称重之后，苏墨就把它们装进了一个小型的冷藏箱中。

    主持人立刻喊道：“各位，蓝鳍金枪鱼赤身现在起拍，底价100元一斤！”

    话音刚落，一个外地来的海鲜商人马上就抢先出价：“我出500一斤！”

    虽然他直接加价到500，但其他人又如何会示弱？

    “500你在想屁吃，我出600！”

    “700！”

    “1000！”

    竞价声此起彼伏，很快就突破了1000大关。

    虽然赤身在蓝鳍金枪鱼身上各部位的价值中排名不算最高，但不少人却非常喜欢它的味道，所以十分好卖，不少海鲜商人就是冲着这个来的。

    没一会，赤身的价格就飙升到了3000一斤，而且没有要停下来的样子。

    又经过十多分钟的竞价，最终这30多斤赤身又被外地的一个海鲜商人以5000一斤的价格拍了去。

    这意味着苏墨就这一会，就又赚了25万！

    赤身拍卖结束，苏墨就又继续动刀，他接下来要做的是分离鱼腩，这是蓝鳍金枪鱼鱼腹上的肉，同时也是它身上价值最高的部分之一。

    它又分为大腹和中腹部，其中大腹因为脂肪更为丰富，所以价格更高。
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